Ici sur le forum https://hyliatyde.space/forum/viewtopic.php?pid=54746#p54746

Slax ayant pour base Debian Stretch, les procédures de cette dernière s'appliquent.

Pour régler le temps (pas la météo ), tout est disponible, en particulier dans le dossier /usr/share/zoneinfo.

tzselect

Please identify a location so that time zone rules can be set correctly.
Please select a continent, ocean, "coord", or "TZ".
 1) Africa
 2) Americas
 3) Antarctica
 4) Asia
 5) Atlantic Ocean
 6) Australia
 7) Europe
 8) Indian Ocean
 9) Pacific Ocean
10) coord - I want to use geographical coordinates.
11) TZ - I want to specify the time zone using the Posix TZ format.
#? 7
Please select a country whose clocks agree with yours.
 1) Åland Islands	  18) Greece		    35) Norway
 2) Albania		  19) Guernsey		    36) Poland
 3) Andorra		  20) Hungary		    37) Portugal
 4) Austria		  21) Ireland		    38) Romania
 5) Belarus		  22) Isle of Man	    39) Russia
 6) Belgium		  23) Italy		    40) San Marino
 7) Bosnia & Herzegovina  24) Jersey		    41) Serbia
 8) Britain (UK)	  25) Latvia		    42) Slovakia
 9) Bulgaria		  26) Liechtenstein	    43) Slovenia
10) Croatia		  27) Lithuania		    44) Spain
11) Czech Republic	  28) Luxembourg	    45) Svalbard & Jan Mayen
12) Denmark		  29) Malta		    46) Sweden
13) Estonia		  30) Moldova		    47) Switzerland
14) Finland		  31) Monaco		    48) Turkey
15) France		  32) Montenegro	    49) Ukraine
16) Germany		  33) Netherlands	    50) Vatican City
17) Gibraltar		  34) North Macedonia
#? 15

The following information has been given:

	France

Therefore TZ='Europe/Paris' will be used.
Local time is now:	Sun Jan  3 12:44:59 CET 2021.
Universal Time is now:	Sun Jan  3 11:44:59 UTC 2021.
Is the above information OK?
1) Yes
2) No
#? 1

You can make this change permanent for yourself by appending the line
	TZ='Europe/Paris'; export TZ
to the file '.profile' in your home directory; then log out and log in again.

Here is that TZ value again, this time on standard output so that you
can use the /usr/bin/tzselect command in shell scripts:
Europe/Paris

date -s "03/01/2021 12:44:12"

Vérifions :

date

dimanche 3 janvier 2021, 12:44:12 (UTC+0100)

Pour un réglage pile poil de l'heure, il est nécessaire d'installer le serveur NTP :

apt policy ntp

ntp:
  Installé : (aucun)
  Candidat : 1:4.2.8p10+dfsg-3+deb9u2
 Table de version :
     1:4.2.8p10+dfsg-3+deb9u2 500
        500 http://ftp.fr.debian.org/debian stretch/main amd64 Packages

On installera les paquets ntp et ntpdate :

apt install ntp ntpdate

Puis on paramétrera les noms des serveurs de référence, par exemple server 0.fr.pool.ntp.org server 1.fr.pool.ntp.org server 2.fr.pool.ntp.org à indiquer dans le fichier /etc/ntp.conf.
Enfin, on lancera le démon NTP :

service ntp start