Le site WAAH, Wiki des Applications Auto-Hébergées recense de nombreuses applications que l'on peut héberger sur son serveur. Il en existe sûrement d'autres, mais celui-ci est particulièrement complet.
Il existe aussi alternative.to qui recense quelques projets.
En anglais, on peut évoquer ce dépôt github qui recense de nombreuses applications à auto-héberger.