Veganisme au quotidien : Faire une omelette… vegane

P'skhal · Le 07/03/2020, à 10:42

Iceman a écrit :

Un des éléments les plus difficiles à remplacer en étant vegan, c’est l’œuf. Et entre le jus de pois chiche et autres préparations, il y a une belle collection de techniques. Reste l’omelette, dont je me passe depuis pas mal de temps. J’ai donc testé un produit « miracle » : L’easy egg d’Orgran.
Ce n’est pas de la chimie, bien que la cuisine soit de la chimie. Il s’agit d’un mélange de farine de pois chiche, de maïs, de curcuma pour la couleur et d’algues avec un peu de levure … chimique finalement. On mélange 50g de préparation à un quart de litre d’eau et ça donne une pâte épaisse jaune correspondant à 3 oeufs environ
J’avais vu des tutos qui trouvaient ça sans goût mais avec une bonne texture. Ca restait mangeable…En fait ce n’est qu’une base et il faut mettre autre chose. Prenez des légumes, des champignons, par exemple. Ça vous fera un liant assez bluffant. Si la marque parle d’œufs brouillés, de quiche ou d’omelette, je ne garderai que quiche et omelette avec les guillemets de rigueur. Adepte du Banh Xeo vietnamien, entre la crêpe et l’omelette, ça ne me dérange pas trop. Mais pour l’omelette baveuse ou les œufs brouillés, ça n’ira pas. Pourtant on peut améliorer encore.

La suite chez Iceman

M'lou · Le 07/03/2020, à 11:02

Peut-être une solution de remplacement ....

Ou bien avoir des poules

P'skhal · Le 07/03/2020, à 11:03

Encore mieux ! big_smile wink

M'lou · Le 07/03/2020, à 11:03

Ah oui alors ! Mais telle que je me connais elles finiraient sur le canapé à regarder la télé ... tongue lol

P'skhal · Le 07/03/2020, à 11:05

lol lol lol lol lol lol lol

M'lou · Le 08/03/2020, à 11:18

lol lol lol lol lol lol wink

P'skhal	#1 Le 07/03/2020, à 10:42
Explorateur Lieu : Au-delà du portail Inscription : Le 18/08/2016, Messages : 37 373	Iceman a écrit : Un des éléments les plus difficiles à remplacer en étant vegan, c’est l’œuf. Et entre le jus de pois chiche et autres préparations, il y a une belle collection de techniques. Reste l’omelette, dont je me passe depuis pas mal de temps. J’ai donc testé un produit « miracle » : L’easy egg d’Orgran. Ce n’est pas de la chimie, bien que la cuisine soit de la chimie. Il s’agit d’un mélange de farine de pois chiche, de maïs, de curcuma pour la couleur et d’algues avec un peu de levure … chimique finalement. On mélange 50g de préparation à un quart de litre d’eau et ça donne une pâte épaisse jaune correspondant à 3 oeufs environ J’avais vu des tutos qui trouvaient ça sans goût mais avec une bonne texture. Ca restait mangeable…En fait ce n’est qu’une base et il faut mettre autre chose. Prenez des légumes, des champignons, par exemple. Ça vous fera un liant assez bluffant. Si la marque parle d’œufs brouillés, de quiche ou d’omelette, je ne garderai que quiche et omelette avec les guillemets de rigueur. Adepte du Banh Xeo vietnamien, entre la crêpe et l’omelette, ça ne me dérange pas trop. Mais pour l’omelette baveuse ou les œufs brouillés, ça n’ira pas. Pourtant on peut améliorer encore. La suite chez Iceman “ Aujourd'hui plus qu'hier et bien moins que demain „
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M'lou	#2 Le 07/03/2020, à 11:02
MétalWoman Lieu : Quelque part dans la Galaxie Inscription : Le 18/08/2016, Messages : 41 725	Peut-être une solution de remplacement .... Ou bien avoir des poules L'amour est comme un jardin, il doit se cultiver chaque jour pour donner le meilleur de lui-même
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P'skhal	#3 Le 07/03/2020, à 11:03
Explorateur Lieu : Au-delà du portail Inscription : Le 18/08/2016, Messages : 37 373	Encore mieux ! “ Aujourd'hui plus qu'hier et bien moins que demain „
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M'lou	#4 Le 07/03/2020, à 11:03
MétalWoman Lieu : Quelque part dans la Galaxie Inscription : Le 18/08/2016, Messages : 41 725	Ah oui alors ! Mais telle que je me connais elles finiraient sur le canapé à regarder la télé ... L'amour est comme un jardin, il doit se cultiver chaque jour pour donner le meilleur de lui-même
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P'skhal	#5 Le 07/03/2020, à 11:05
Explorateur Lieu : Au-delà du portail Inscription : Le 18/08/2016, Messages : 37 373	“ Aujourd'hui plus qu'hier et bien moins que demain „
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#1 Le 07/03/2020, à 10:42

Veganisme au quotidien : Faire une omelette… vegane

#1 Le 07/03/2020, à 10:42

#2 Le 07/03/2020, à 11:02

Re : Veganisme au quotidien : Faire une omelette… vegane

#2 Le 07/03/2020, à 11:02

#3 Le 07/03/2020, à 11:03

Re : Veganisme au quotidien : Faire une omelette… vegane

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#4 Le 07/03/2020, à 11:03

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#4 Le 07/03/2020, à 11:03

#5 Le 07/03/2020, à 11:05

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#5 Le 07/03/2020, à 11:05

#6 Le 08/03/2020, à 11:18

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#6 Le 08/03/2020, à 11:18

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