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#1 2019-10-25 08:55:44

P'skhal
À d'mi n
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Quest-ce qu'une AMAP

Le fonctionnement

Une AMAP naît en général de la rencontre d'un groupe de consommateurs et de paysans (ou artisans transformateurs) prêts à entrer dans la démarche. Ils établissent entre eux un contrat pour une (on distingue en général 2 saisons de production : printemps / été et automne / hiver), selon les modalités suivantes :

Ensemble, ils définissent la diversité et la quantité de denrées à produire pour la saison. Ces denrées peuvent être aussi bien des fruits, des légumes, des oeufs, du fromage, de la viande...
La diversité est très importante car elle permet aux partenaires de l'AMAP de consommer une grande variété d'aliments, d'étendre la durée de la saison, et de limiter les risques dus aux aléas climatiques et aux éventuels problèmes sanitaires.

Pendant la saison, et ce de manière périodique (ex. une fois par semaine), le paysan met les produits frais (ex. les fruits et légumes sont récoltés le matin même de la distribution) à disposition des partenaires, ce qui constitue leur panier. Le contenu de ce dernier dépend des produits arrivés à maturité. Il est possible, dans une certaine mesure, d'échanger les produits entre eux selon ses préférences.
Contrairement à la grande distribution, les consommateurs en AMAP accordent moins d'importance à la standardisation des aliments ; tout ce qui est produit est consommé (alors que dans l'autre cas, ce peut être jusqu'à 60 % de la récolte qui reste au champ). Ce principe est d'une part très valorisant pour le paysan, et d'autre part il permet de diminuer le prix des denrées en reportant les coûts sur la totalité de la production.

La suite sur l'Annuaire national des AMAP

À garder sous la main en déplacement... ou pas.   smile


“ Aujourd'hui plus qu'hier et bien moins que demain „

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#2 2019-10-25 09:07:53

M'lou
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Re : Quest-ce qu'une AMAP

Ah oui alors, ça c'est utile !!!!!!!

Je garde précieusement    smile

Encore    v_merci7


L'amour est comme un jardin, il doit se cultiver chaque  jour pour donner le meilleur de lui-même

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#3 2019-10-26 08:24:24

P'skhal
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Re : Quest-ce qu'une AMAP

smile   wink


“ Aujourd'hui plus qu'hier et bien moins que demain „

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#4 2019-10-26 09:05:55

M'lou
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Re : Quest-ce qu'une AMAP

smile    wink


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